سفر به بوشهر؛ روایتی از دمام و نی‌انبون تا فلافل و ماهی

تماشا در یوتیوب

عماد علوی، شهروند خبرنگار، بوشهر

استان «بوشهر» در جنوب ایران، به ‌علت قرارگیری در ساحل استراتژیک «خلیج فارس»، صادرات و واردات دریایی، صنعت صیادی، وجود ذخایر نفت و گاز، کشاورزی، نخل‌داری و وجود نیروگاه هسته‌ای، از اهمیت راهبردی و اقتصادی بالایی برخوردار است؛ به‌گونه‌ای که «پایتخت انرژی ایران» لقب گرفته‌ است.

یک شهروند خبرنگار از سفری که به بوشهر داشته است، برای «ایران وایر» ویدئوی اختصاصی تهیه کرده و نوشته است: «قهوه‌خانه‌ها در این شهر از جذاب‌ترین اماکن هستند و موسیقی زنده نیز دائما در حال اجراست. موسیقی یکی از ارگان اصلی زندگی مردمان بوشهر است و در تمام لحظات زندگی آن‌ها جاری است. بازار قدیمی بوشهر و محله «ماهی‌فروشان» و چهارراه «علی عراقی» هم از دیگر اماکن توریستی و جذاب بوشهر است.

«خیام‌خوانی» از رسومات قدیمی مردم بوشهر است و در قهوه‌خانه‌ها، در ساحل، در مهمانی‌های محله‌ای و در زمان صید صیادان هم اجرا می‌شود. تقریبا تمام مردم شهر بوشهر می‌توانند «دمام»، «نی انبون» و سازهای کوبه‌ای را بنوازند؛ زیرا نواختن سازهای محلی جزء «بایدهای» سنتی و ارثی در این شهر است. اگر به نوحه‌خوانی‌های مردم بوشهر در مراسم مذهبی نگاه کنید هم متوجه می‌شوید که نوحه‌ها ریتمیک است و مردم دائما درحال جنب‌وجوش هستند.

صیادها هم؛ چه در زمان بافتن تورهای ماهیگیری که به آن «گرگور» می‌گویند، و چه زمان صید ماهی و دام پهن کردن، دائما موسیقی و نواهای محلی را به زبان می‌آروند.

از صدها سال قبل، منبع درآمد اصلی بوشهری‌ها ماهیگیری بوده، و «فلافل» هم در کنار «ماهی» جزء اصلی‌ترین و محبوب‌ترین وعده‌های غذایی آن‌هاست. 

اما از همه این‌ها بگذریم، اصلی‌ترین بارزه اخلاقی مردم بوشهر، «مهمان‌نوازی» بی حدوحصر آن‌هاست. اگر شما یک روز صبح وارد بوشهر شوید، نهایتا تا عصر آن روز غریبه محسوب می‌شوید و از فردا دیگر همه بازاری‌ها شما را به اسم صدا می‌کنند و به خانه‌هایشان دعوت می‌شوید و هرکاری می‌کنند تا به شما خوش بگذرد. اگر در این شهر از کسی آدرسی را بپرسید، بعید است که فقط آدرس بدهند و بروند؛ بلکه با موتور یا ماشین شما را به آن مقصد می‌رسانند و سپس احتمالا شب را در منزل آن فرد سپری خواهید کرد.