بفرمائید شام، اینجا ساندویچ فروشی اوین و رجایی شهر است

خیال راه اندازی اغذیه فروشی و ساندویچی زندان از وقتی به ذهن مسئولان سازمان زندان ها رسید که اعتراض زندانی ها نسبت به کیفیت بدغذای زندان بالا گرفت. آنها تصمیم گرفتند برای زندانی ها یک اغذیه فروشی غذاهای سریع و سرپایی باز کنند. ساندویچی زندان به مناقصه گذاشته شد و یکی از کم کیفیت ترین اما سودآورترین پیمانکارها برای زندان در این مناقصه برنده شد و در نهایت ساندویچ فروشی زندان راه اندازی شد. برنده مناقصه در داخل زندان اما یک تجارت بی رقیب را پایه گذاشت

این روزها ساندویچ  فروشی زندان اوین روزهای پرکاری را پشت سر می گذراند. ساندویچ های زندان؛ گرم، آماده و ارزان هستند. در زندان رجایی شهر هم ساندویچ فروشی مشابهی راه اندازی شده و تا کنون با استقبال زیادی مواجه شده است. گرچه ساندویچ فروشی زندان اوین تنها با یک کیسه نخود، کار خود را آغاز کرد و با قیمت سه هزارتومان هر ساندویچ فلافل را برای زندانیان قالب زد، اما هر روز رونق بیشتری گرفت و فروش این اغذیه فروشی در فصول سرد سال بیشتر از گذشته می شود، به شکلی که حتی بعضی از زندانیان از توزیع ساندویچ برای ادای دین و نذری دادن استفاده می کنند.

ساندویچ کالباس یک ساندویچ سرد است که در زندان با گوجه و کلم خرد شده و خیارشور تزئین می شود. سوسیس تازه سرخ شده نیز در اوین کیفیت خوبی دارد و به همراه کاهوی ریز شده، گوجه، کلم و خیارشور عرضه می شوند. به گفته مسئول انتقال غذای زندان، برخی شب ها چنان میزان تقاضا بالاست که حتی دست اندرکاران ساندویچ فروشی خبر می دهند که قادر به پذیرفتن سفارش بیشتر نیستند و تنها می توانند برای سفارشات قبلی چند بند اقدام کنند و اینکه جوابگوی مهمانی ها و نذری های موردی یک بند نیستند.

«یاسر» از مشتریان پر و پاقرص ساندویچ فروشی زندان است. او می گوید: «یک دستگاه قالب زن مخصوص که قادر به تولید انبوه فلافل است، برای قالب زدن فلافل به تازگی خریداری شده و این اغذیه فروشی به صورت دوره ای توسط اداره بهداشت مورد بازدید قرار می گیرد. وسایل ساندویچ فروشی زندان کاملا نو هستند و در سال 1393 خریداری شده اند. برخی از زندانی ها به طور ثابت و همیشگی مشتری فلافل های زندانند و گاهی حتی تا دو وعده غذایی شان را از این اغذیه فروشی تهیه می کنند.»

برای پرداخت قیمت ساندویچ، یک کارت خوان به هر بند تحویل داده شده و وکیل بند و یا مسئول مربوطه که از بین خود زندانی ها انتخاب شده در مواقع لازم اقدام به کشیدن کارت زندانیان و پرداخت قیمت ساندویچ سفارشی می کند. معمولا سفارش هر روز را از شب قبل دریافت کرده و ثبت می کنند. در زندان ساندویچ ها فقط برای وعده شام سرو می شوند و حدود ساعت پنج در زمستان و شش یا هفت در تابستان به زندانی در داخل بند تحویل داده می شوند اما گاهی زندانی ها برای هر دو وعده غذای اصلی ساندویچ سفارش داده و برای نهار روز بعد آن را در یخچال نگهداری می کنند. اغذیه فروشی در داخل زندان قرار دارد و وسایل آشپزی و مواد غذایی مورد نیاز، بصورت فله ای و روزانه یاهفتگی توسط پیمانکار خریداری شده و در یخچال های بزرگی که به همین منظور تعبیه شده اند، نگهداری می شود.

 ساندویچ فروشی زندان رجایی شهر هم از تابستان سال 1394 و تقریبا یک سال بعد از ساندویچ فروشی زندان اوین افتتاح شده است. در زندان رجایی شهر هم ساندویچ ها فقط برای وعده شام عرضه می شوند. این ساندویچ ها ساعت پنج عصر به بندهای زندانی ها منتقل می شوند و دانه دانه به زندانی ها تحویل داده می شوند. در زندان رجایی شهر  کالباس، سوسیس، همبرگر و سوسیس بندری به قیمت شش هزار تومان عرضه می شوند

«شاهین» یکی از زندانیان ساکن زندان رجایی شهر که غالبا از اغذیه فروشی زندان استفاده می کند، گوید :«شش هزارتومان برای یک عدد سوسیس بی کیفیت و چند پر خیارشور و گوجه  یا یک تکه کالباس از مارک نامرغوب واقعا زیاد است اما چاره ای نیست؛ از آن جایی که در زندان هیچ تنوع غذایی وجود ندارد و زندانی ها تفریح دیگری بجز خوردن غذا ندارند، یکی از برنامه های مفرح و تفریحی ما سفارش ساندویچ و صرف دورهمی آن با دوستانمان است.»