طباخی شغلی پر درآمد برای فاطمه عمرانی، مادرسرپرست خانواده، در مشهد

استان وایر: فاطمه عمرانی، زن سرپرست خانواده با دو فرزند برای تامین مخارجش از راه طباخی در مشهد به شهرت رسیده است و حالا در این صنف توی مشهد از طباخان خوشنام این شهر است.

به گزارش شهرآرای مشهد، فاطمه عمرانی شغل دشواری را برای خود انتخاب کرده اما انقدر در کارش مصمم است که توانسته در میان تمام طباخی های شهر برای خود اسم و رسمی بر هم زند , اکنون شهروندان و زائران زیادی برای خوردن صبحانه به مغازه او می روند.

فاطمه عمرانی  درباره چگونگی ورودش به صنف طباخ ها می گوید: «پس از جدایی از همسرم وظیفه نگهداری از 2 فرزندم را برعهده گرفتم. مجبور بودم هزینه های آنها را تامین کنم و برای این کار باید شغلی را برای خودم دست و پا می کردم. ابتدا به کارگری در خانه های مردم مشغول شدم اما این کار آنقدر درآمد نداشت که بتوانم تمام هزینه های زندگی فرزندانم را با آن تامین کنم. به اجبار در شهر کوچک بجنورد به سراغ یک مغازه رفتم که پشت شیشه آن نوشته شده بود به یک کارگر ساده نیازمندیم. آن مغازه، یک طباخی بود. صاحب مغازه وقتی با من و خواسته ام برای کارکردن در آن محیط رو به رو شد کمی تعجب کرد اما وقتی با اصرار من مواجه شد پذیرفت که در آن مغازه مشغول به کار شوم. بعد از 5 روز که در طباخی کار کردم به صاحب مغازه گفتم که می خواهم برای خودم یک طباخی دایر کنم. او نیز پذیرفت که در این کار به من کمک کند.»

اینگونه بود که فاطمه عمرانی با 500 هزار تومان، یک مغازه طباخی در بجنورد دایر کرد اما به این خاطر که زن بود، کار کردن برایش در شهر بجنورد آن هم در یک مغازه طباخی دشوار بود به همین خاطر تصمیم گرفت که راهی شهر مشهد شود.

فاطمه عمرانی می گوید: «راهی مشهد شدم. آن زمان مددجوی کمیته امداد نیز بودم. درخواست وام خود را ارائه کردم و 8 سال پیش موفق شدم از امداد 10 میلیون تومان وام بگیر و خوشبختانه در تمام مسیر پسرم نیز همراه من بود و در شرایطی که اکنون 19 سال دارد، برای خود یک طباخ ماهر است. ماهانه به صورت میانگین 4 تا 5 میلیون تومان سود حاصل از فروش کله پاچه نصیب خانواده ما می شود و این درآمد برای من بسیار مطلوب است.»

او در رابطه با روش کارش می گوید: «شب ها کله ها را بار می گذارم و راهی خانه می شوم و صبح ها از ساعت 5 در مغازه را باز می کنم. تا ساعت 11 به مشتریان کله پاچه ارائه می کنم و عصرها نیز به فروش سیرابی مشغول هستم. فروش کله پاچه آن هم توسط یک زن کار ساده ای نیست و من به نوعی با "کله های" سرسخت شبانه روز در جدال هستم.»

فاطمه عمرانی حالا علاوه بر اداره زندگی خود و فرزندانش، می گوید: «اگر مشتری بیاید و بگوید که پول ندارد، به او کله پاچه رایگان می دهم.»