حساسيت به بادام زمينی يکی از عمومیترين حساسيتهای غذايی جهان است که گاه میتواند کسانی را که به اين ميوه خشک حساسيت دارند از پای
يک گروه بزرگ پژوهشی در بريتانيا با انتشار نتايج يک مطالعه جديد در مورد حساسيت به بادام زمينی اين موضوع را مطرح کردهاند که اگر در وعدههای غذايی اطفال از سن 11 ماهگی تا 5 سالگی بطور مرتب بادام زمينی وجود داشته باشد حساسيت اين کودکان به بادام زمينی در سنين بالاتر از 6 سالگی از بين خواهد رفت و حتی اگر چنين کودکانی تا سنين بزرگسالی نيز هرگز بادام زمينی نخورند باز هم وقتی در معرض بادام زمينی قرار گيرند دچار حساسیت نخواهند شد.
در گزارش پژوهشگران کينگز
در اين مطالعه از والدين يک گروه 270 نفری از کودکان با ميانگين سنی 5 سال خواسته شد تا پس از يک دوره گنجاندن بادام زمينی در فهرست غذایی کودکانشان برای 12 ماه بادام زمينی را از غذای آنها حذف کنند. از يک گروه 280 نفری نيز بعنوان نمونه مقايسهای بدون مصرف بادام زمينی استفاده شد. نتايج آزمايش نشان داد وقتی کودکان به سن 6 سالگی میرسيدند موارد حساسيت به بادام زمينی در گروه آنهایی که از این ميوه خشک مصرف نکرده بودند 4 برابر فراوانتر از گروهی بود که بادام زمينی مصرف کرده بودند. از نظر تعداد تنها 3 مورد حساسيت به بادام زمينی در ميان گروهی که بادام مصرف کرده بودند يافت شد.
دوره کوتاه مصرف بادام زمينی باعث شده تا حساسيت کودکان به آن پس از يک دوره 12 ماهه نيز بازنگردد. نمونههای خونی کودکان آزمايش شونده نيز نشانهای از افزايش پروتئينهای مرتبط به حساسیت به بادام کوهی را نشان نمیدادند. پژوهشگران در گزارشی که منتشر کردهاند میگويند بطور عمومی 74 درصد کاهش در حساسيت به بادام زمينی در بزرگسالی پس از مصرف آن تا قبل از سن 5 سالگی رخ میدهد.
بادام زمينی که در ميان ايرانيان به نام پسته شامی نيز معروف است ميوه گياهیست که با نام علمی Arachis hypogaea شناخته میشود. اطلاق نام ميوه خشک به این محصول گياهی میتواند به دليل محل توليد آن مناقشه برانگيز باشد چون بادام زمينی در واقع نه بر روی گلهای گياه بلکه بصورت غدههایی که در ريشه گياه شکل میگيرند توليد میشوند.
6 درصد مردم امريکا به بادام زمينی حساسيت دارند و بر اساس مطالعات پيشين يکی از دلايل حساسيت جمعيتی مربوط به حذف بادام زمينی از غذای کودکان در سنين زير 5 سال است که در سنين بالاتر منجر به ايجاد حساسيت در آنها میشود. در خانوادههايی که به سويا حساسيت دارند مصرف بادام زمينی نيز حساسيتزاست. بادام زمينی سرشار از روغن است و ميزان توليد جهانی روغن از آن به 46 ميليون تن در سال میرسد. يکی از مطالعاتی که در مورد روغن بادام زمينی انجام شده نشان میدهد روغن تصفيه شده بادام زمينی برای کسانی که به اين ميوه خشک حساسيت دارند حساسيتزا نيست.
پژوهشگران بريتانيايی که گزارش جديد را منتشر کردهاند میگويند آزمايش آنها بر روی کودکان زير نظر يک گروه پزشکی در بيمارستان کودکان اولينا در لندن انجام شده بنابراین پيش از انجام آزمايش حساسيت بادام زمينی بر روی کودکان میبايست با پزشک کودکان مشورت کرد.
از بخش پاسخگویی دیدن کنید
در این بخش ایران وایر میتوانید با مسوولان تماس بگیرید و کارزار خود را برای مشکلات مختلف راهاندازی کنید
ثبت نظر