بسياری از خوراکیهايی که بصورت روزمره میخوريم عليرغم حجم خود از ارزش غذايی کافی برخوردار نیستند. دليل اصلی شيوه
نتايج مطالعه جديد که در نشريه تحقيقات غذايی منتشر شده بر اساس آزمايش بر روی والدين و بچهها به دست آمده است. پژوهشگران در يک آزمون 14 هفتهای از والدين خواسته بودند به مدت سه هفته روزی حدود 42 گرم بادام بخورند و نزديک به 20 گرم بادام يا کره بادام نيز به بچههایشان بدهند.
در شروع اين دوره 14 هفتهای ميانگين شاخص سلامت غذايی شرکت کنندگان در آزمون برای والدين حدود 53.7 و برای بچهها 53.7 بود.
شاخص سلامت غذايی يا HEI که در
بر اساس اين شاخص ماده غذایی با درجه پايینتر از 51 بعنوان فقير از نظر ارزش غذایی، بين 51 تا 80 بعنوان غذای نيازمند به بهبود، و بالاتر از 80 بعنوان ماده غذایی خوب معرفی میشود. پژوهشگران میگويند پس از سه هفته مصرف بادام شاخص سلامت غذايی والدين و بچههایشان به حدود مساوی 61.4 افزايش يافت. آنچنان که در گزارش آمده مصرف بادام منجر به تغيير انتخاب غذايی شرکت کنندگان در آزمون و افزايش خوراکیهای با ارزش غذايی بيشتر منجر شد. آنچه از آن بعنوان تغيیر انتخاب نام برده شده عبارت بود از جايگزينی بادام به جای تنقلات شور در غذاهای کودکان.
بادام ميوه درختیست که بعنوان گياه بومی خاورميانه و جنوب آسيا شناخته میشود
پژوهشگران در گزارش خود مینويسند در 20 سال گذشته مصرف خشکبار و ميوههای مغزدار نظير بادام و گردو در میان کودکان 3 تا 6 ساله بشدت کاهش يافته و در عوض تنقلات شور نظير چيپس بعنوان جايگزين جای خود را در ميان اين گروه باز کرده است. همین باعث شده ارزش غذایی خوراکیهای کودکان و بتدریج بزرگسالان به سمت فقر غذایی تمايل پیدا کند. بنابراين افزودن خوردنیهايی نظير بادام به غذای خانوادهها میتواند روند رو به بی ارزش شدن جيره غذايی روزانه را اصلاح کند.
پژوهشگران در گزارش تازه به خانوادهها توصيه کردهاند که برای حفظ علاقه کودکان به مصرف بادام دست به تنوع بزنند و از اشکال مختلف بادام و فرآوردههای آن برای تهيه غذای خانه و مدرسه استفاده کنند. در کنار آن، مصرف بيشتر ميوه و سبزيجات نيز توصيه شده است.
از بخش پاسخگویی دیدن کنید
در این بخش ایران وایر میتوانید با مسوولان تماس بگیرید و کارزار خود را برای مشکلات مختلف راهاندازی کنید
ثبت نظر