شير شبانگاهی خواب آرام‌تری به همراه می‌آورد

نتايج يک مطالعه جديد نشان داده شيری که از نظر زمانی در ساعات شب توليد شود خاصيت آرامبخشی بيشتری دارد. يافته جديد متفاوت

با نوشيدن شير پيش از خواب است زيرا به موضوع توليد شير در هنگام شب اشاره دارد اما اين باور قديمی را نيز تايید می‌کند که نوشيدن شير و بخصوص شير گرم پيش از خواب به ايجاد شرايط جسمی برای خواب آرام‌تر کمک می‌کند.

پژوهشگران دانشگاه ساميوک کره جنوبی که گزارش جديد را منتشر کرده‌اند می‌گويند آنچه شرايط ايجاد خواب آرام‌تر توسط شير را فراهم می‌کند وجود اسيد آمينه تريپتوفان است که بعنوان "عامل تشديد کننده خواب" شناخته می‌شود. علاوه بر اين، گزارش می‌گويد در کنار تريپتوفان، هورمون ملاتونين که در اثر تغييرات شيميايی در تريپتوفان توليد می‌شود نيز در افزايش کارآیی شير برای ايجاد خواب آرام کمک می‌کند. اما هر دو ماده وقتی اثر بيشتری دارند که شير در مدت شب توليد شده باشد و اين درست شبيه به زمانی‌ست که مادران در طول شب به نوزادان شير می‌دهند.

تريپتوفان يکی از اسيد آمينه‌های ضروری در موجود در غذای انسان و از جمله 22 اسيد آمينه‌ای‌ست که بعنوان پيش ساز پروتئين‌های مختلف شناخته می‌شوند. اين اسيد آمينه را می‌توان در سفيده تخم مرغ، ماهی، گوشت،

مرغ، پنير، موز و حتی تخمه آفتابگردان يافت. فقدان اسید آمينه در مواد غذايی منجر به مرگ می‌شود، گرچه مصرف زياد آن بعنوان مکمل غذايی نيز به اختلالات عصبی غير قابل درمان می‌انجامد.   

ملاتونين نيز هورمونی‌ست که واکنش جانوران و گياهان به طول روشنايی روز و تاريکی شب را تنظيم می‌کند. ساعت زيستی بدن که انسان‌ها را بطور عمومی در دو گروه افراد صبحگاهی يا شامگاهی قرار می‌دهد يکی از نمونه‌های اثر ملاتونين است. معروف‌ترين اثر ملاتونين در گیاهان مربوط به باز شدن گل‌ها در روشنايی و بسته شدن‌شان در هنگام تاریک شدن محيط است. ملاتونين در پرندگان نيز بر اساس تغييرات روشنی و تاريکی محيط در طول سال اساس مهاجرت فصلی آن‌ها را تنظيم می‌کند.

پژوهشگران می‌گويند وجود همزمان مقادير قابل توجه تريپتوفان و ملاتونين در شير شبانگاهی باعث توليد خاصيتی در اين ماده غذايی می‌شود که به نام "ويژگی ضد اضطرابی" شير شناخته شده است. اين خاصيت آرامبخشی شير شبانگاهی تا حدودی مشابه تجويز داروهايی نظير ديازپام است.

بر اساس گزارش جديد، هفت روز استفاده از شيرهای شبانگاهی و صبحگاهی برای تغذيه موش‌ها نشان داد وضعيت خواب موش‌هايی که با شير شبانگاهی تغذيه شده بودند شبيه به موش‌هایی بود که تحت اثر ديازپام يا بنزوديازپين به خواب رفته بودند. بنزوديازپين که ترکيبی از ديازپام و بنزن است از نظر دارویی قوی‌تر از ديازپام است و باعث شل شدن عضلات و آرامش عميق می‌شود. از همين اثر آرامبخشی عميق بنزوديازپين برای مقابله با عارضه وحشت‌زدگی استفاده می‌شود.

پژوهش‌های پيشين نشان داده بود شير گاو به دليل وجود 80 درصد پروتئين کازئين در آن از خاصيت تخديری برخوردار است. مقدار پروتئين کازئين در شير انسان در حدود 20 تا 45 درصد است ولی از جنبه استفاده عمومی پنير مهمترين منبع کازئين در مواد غذايی‌ست. گزارش تازه پژوهشگران کره‌ای می‌گويد شير گاوی که در شب تهيه شده باشد مقدار بيشتری کازئين نيز دارد و در نتيجه به خاصيت آرامبخشی دوگانه تريپتوفان- ملاتونين نيز افزوده می‌شود.  

از جمله پژوهش‌های قبلی که از اثرات مشابه شير شبانگاهی بر آرامبخشی را نشان می‌داد می‌توان به گزارشی که توسط پژوهشگران موسسه بيوتکنولوژی کاربردی فنلاند تهيه شده بود اشاره کرد. در اين گزارش گفته شده سالمندانی که پيش از خواب شير می‌نوشيده‌اند از خواب آرام‌تری برخوردار بودند. در اين گزارش نيز به اثرات ملاتونين در ايجاد آرامش اشاره شده است.